Programa de estudios de
Inteligencia Artificial
en la Gastronomía
La formación definitiva para liderar tu negocio gastronómico hacia la nueva era digital. Aprendé a administrar, vender y escalar con IA como aliada.
La formación definitiva en Inteligencia Artificial para la Gastronomía
Prepará tu negocio gastronómico para la nueva era. Este programa 100% online en vivo integra inteligencia artificial, herramientas digitales y gestión gastronómica moderna. En 8 clases vas a entender cómo se administra, vende, opera y escala un proyecto gastronómico con IA como aliada. Ganando velocidad y productividad en tus operaciones.
¿Por qué elegir este programa?
Práctica directa de IA en gastronomía.
- ✓Un curso donde vas a potenciar tus conocimientos con tecnología e IA aplicada al gerenciamiento gastronómico.
- ✓Cada clase entrega una herramienta de IA aplicada a un problema gastronómico real.
- ✓Salís con un kit de prompts y métricas listo para implementar.
- ✓Acceso preferencial para anotarte a la carrera de Gerenciamiento Gastronómico y al curso IIGG x IA Pro.
- ✓Networking con la comunidad de gerentes y dueños de locales gastronómicos en todo el país.
- ✓Acceso preferencial al sistema de consultoría personalizada R.E.M.O. para obtener la rentabilidad de un negocio gastronómico.
¿Cómo son nuestras clases?
| Modalidad | 100% Virtual |
| Plataforma | MEET |
| Días | Lunes de 19 a 21hs |
| Comienzo | Consultar |
| Duración | Consultar |
Modalidad y Aprobación
Si tu actividad no te permite tener el 75% de asistencia, deberás informar al profesor, y podrás cursar de forma asincrónica y hacerlo a tu ritmo.
Para aprobar se requiere al menos la entrega de los trabajos prácticos y examen final en tiempo y forma.
Siempre estará en el día y horario pactado, un profesor dando la clase y el grupo de WhatsApp. Además, deberá estar regular con el pago de sus cuotas.
Se entregará el certificado del curso con la aprobación de la totalidad de las instancias de validación de conocimientos.
Nuestro Programa
8 clases intensivas con aplicación práctica y directa a la gastronomía.
ADMINISTRACIÓN Y LIDERAZGO GASTRONÓMICO
Ordená roles, áreas y decisiones con apoyo de IA para detectar problemas reales, armar organigramas y definir indicadores. Menos improvisación, más conducción gerencial.
CARTA: INGENIERÍA DE MENÚ Y TENDENCIAS
La carta deja de ser una lista de platos y pasa a ser una herramienta comercial, operativa y un instrumento de identidad. Diseñar, implementar y gestionar la carta con IA.
COSTOS, RECETA ESTÁNDAR Y CONTROL FINANCIERO
Calculá con IA y planillas cuánto cuesta realmente cada plato, qué precio conviene cobrar y dónde se fuga la rentabilidad. Receta estándar, food cost y control financiero accionable.
SERVICIO Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE
La experiencia del cliente no depende sólo del plato: también importan tiempos, trato, ambiente, comunicación y respuesta ante problemas. La IA ayuda a analizar reseñas y entrenar protocolos, checklists y guiones de atención.
MARKETING GASTRONÓMICO
Definí a quién querés atraer, qué propuesta le ofrecés y por qué canal conviene comunicarla. La IA ayuda a segmentar, generar campañas y medir qué contenido se transforma en ventas.
COMPRAS, INVENTARIOS Y SOSTENIBILIDAD
Compras inteligentes, rotación FIFO, control de proveedores, mermas, decomisos y sostenibilidad. La IA ayuda a transformar datos de almacén en decisiones de ahorro y eficiencia. Aplicá IA para proyectar compras, controlar stock, ordenar proveedores y reducir pérdidas invisibles.
RECURSOS HUMANOS Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS
Usá IA para ordenar turnos, crear capacitaciones, preparar conversaciones difíciles y prevenir conflictos. Equipos bajo presión con más claridad, comunicación y método. Trabajá con herramientas concretas: roles, comunicación, burnout, método Harvard y simulaciones con IA para llegar mejor preparado a cada conversación.
EMPRENDEDURISMO E INTELIGENCIA ARTIFICIAL APLICADA
Convertí una idea gastronómica en un modelo viable usando IA de punta a punta: validación, prompts, contenido, análisis de reseñas, automatización de consultas y plan de acción.
Docentes y Autoridades
Profesionales con amplia trayectoria académica y de campo.
Hernan Rincón
Especialista en inteligencia artificial aplicada a profesionales y equipos no técnicos. Su trabajo se centra en traducir herramientas de IA a usos concretos de productividad, análisis, comunicación y toma de decisiones.
En IIGG, acerca la inteligencia artificial al mundo gastronómico con foco en gestión, procesos, análisis de negocio y mejora de decisiones.
Mauro Damian Saponara
Técnico en Gestión | Gerente Gastronómico | Coach Empresarial
Profesional especializado en administración y gerenciamiento gastronómico, con más de 15 años de experiencia en liderazgo de equipos, gestión integral de restaurantes y planificación estratégica de negocios.
Diplomado en Administración de Empresas Gastronómicas (UBA) y Técnico en Seguridad e Higiene Alimenticia (UNL), ha desarrollado y optimizado operaciones, estructuras de costos y procesos administrativos en distintos emprendimientos del sector.
Nuestras autoridades
León Quiroga Linck
Director General
Certificación Oficial
Se entregará el certificado del curso con la aprobación de la totalidad de las instancias de validación de conocimientos.
¿Tenes algunos de estos desafíos?
- !No sabés por dónde empezar a usar IA en tu negocio gastronómico.
- !Sentís que la competencia se moderniza más rápido que vos.
- !Querés mejorar márgenes, atención y rotación, pero no tenés tiempo.
- !Soñás con emprender y querés bajar el riesgo con herramientas inteligentes.
Llegó la hora de crecer
Este curso es tu puerta de entrada al mundo IIGG: te llevás herramientas concretas de IA aplicadas a la gastronomía y abrís el camino para la carrera completa de Gerenciamiento Gastronómico.
* Sin precios publicados. Consultá los aranceles y beneficios vigentes comunicándote con nosotros.
¡Te esperamos!